俄罗斯一年有多少人捐卵:@赤峰人,那一口家乡

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俄罗斯一年有多少人捐卵:@赤峰人,那一口家乡味道你还记得吗(下) 11:01 白家熏鸡 莽莽群山连绵而来,到了此处突然停下,侧身腾挪,留下一小块平整的土地,然后又聚拢在一起,为这块土地聚起山光水色,拢起龙马精神。这里是赤峰市喀喇沁旗政府所在地——锦山。 内蒙古现存的建成年代最早,建筑规模最大,知名度

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最高的一座古建筑群——喀喇沁亲王府,就坐落在锦山城35公里以外。这座王府的建造者,蒙古族杰出的思想家、政治家、改革家贡桑诺尔布,不光为后人留下了无比珍贵的物质文化遗产,还留下了一道令人垂涎的美食。 据说王爷因为政事繁忙,食欲不振、睡眠不佳,王爷的四夫人苗姑娘就将汉族的家乡菜——熏鸡改良了一下,用二十多种名贵中药材和各种调料煮熟,再用当地的柏木熏制。王爷吃后,病很快就痊愈了,精神大好。自此之后,苗姑娘就经常做熏鸡给王爷吃,深得王爷宠爱。 人事更迭,世事几经辗转,虽早已没有了苗姑娘,但味道鲜美的熏鸡却被当地一户白姓人家传承了下来,并开成了百年老店。 精选的食材,秘制的工艺。这使得白家熏鸡色泽诱人,香味扑鼻,入口更是回味无穷。 华子鱼 在距离锦山数百公里外的克什克腾草原,这里是赤峰最冷的地方,温度最低时甚至能够达到零下40度左右,但就在这个浩瀚无边的草原上却生生荡起了这样一抹蓝——达里诺尔湖。 研究证实,当湖水中的碱含量达到千分之五的时候,水中就不适合任何鱼类生存,但是达里诺尔湖超过了这个界限,达到了百分之九点七,在这清澈的湖水中一种美味正在酝酿,一个被认为是根本不可能有生命存在的地方,在大自然最原始的感召之下,天地山水湖赋予了人类最终极的美食——华子鱼。 华子鱼学名瓦氏雅罗鱼,是淡水洄游鱼,春季溯河逆流而上,在河流里产卵,再到湖里生长。这些美味的鱼不仅是飞越千山万水来到这里的鸟类的主要食物来源,更是渔场工人们一年到头主要的经济收入。 最负盛名的达里湖冬捕总是能引来众多的游客,鱼把头们熟练地下网、打眼、走杆、拉网,每一个环节,都是一道风景。漫长的等待换来意想不到的收获,活蹦乱跳的华子鱼呈现在大家眼前。 自然的馈赠让居住在这里的人

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们菜单上又添加了一种独特的美味,华子鱼成为了当地牧民宴请宾客的上等名菜。因为纯野生捕捞,4年方长成15厘米,因此肉质紧实,鲜美微咸,有天然的野生风味。由于物种稀贵 ,达里诺尔湖一年仅有春捕和冬捕两次捕捞,这里的渔民按规定时间捕捞。 阳光洒满湖面,金光闪闪中,小渔船满载而归。 烤全羊 赤峰山脉蜿蜒数千里,河流湖泊星罗棋布,有著名的大漠风光和山林美景,到赤峰旅游的人们不仅随处可以欣赏到如画的美景,感受少数民族不一样的风情,更可以随处品尝到当地特色的美食,而其中最著名的就是烤全羊。 烤全羊以前只供蒙古贵族享用,是上层人士在逢年过节,庆祝寿辰、喜事来临时招待尊贵客人的珍馐佳肴,一般牧民是吃不到的。 烤全羊要选择膘肥体壮的1—2周岁左右的绵羊作原料。将羊宰杀、刮洗干净后,在羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香沫,并用精盐抹擦入味,羊腿内侧以刀切口,用调料和盐入味,烤制大约3—4小时,待羊皮烤至黄红酥脆、肉质嫩熟时取出,这样制作出来的烤全羊是公认的美味,羊肉不仅嫩而且营养价值高。 烤全羊是蒙古民族的餐中之尊,是宴席上的一道最讲究的传统名菜。上席时,主人先把里脊上的瘦肉切下来放到盘子里端上去,视客人身份依次奉递。 手把肉 由于烤全羊的加工方法特殊和讲究,如今在牧民的餐桌上更常看到的还是羊肉最普遍和简单的做法——手把肉。 手把肉,顾名思义就是手抓羊肉,是蒙古族千百年来的传统食品,也是牧民们的家常便饭。 把带骨的羊肉按骨节拆开,放在大锅里不加盐和其他调料,用原汁煮熟。一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上调好的佐料,这就是最原始的手把肉。 手把肉是蒙古牧民千百年来游牧生活的传统食品,露宿、放牧之余大家围坐在蒙古包里,喝着奶酒,吃着手把肉,拉起悠扬的

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马头琴,唱起奔放的草原长调,跳着健美的蒙古舞,庆贺他们的丰收,祝愿他们的幸福,款待远方的贵客。 一块土地,精耕细作。 一门手艺,世代传承。 一个传说,慰藉你我。 一个家园,共同守护。 这就是赤峰,这就是赤峰味道。 我们叫它,家的味道。 来源:视觉赤峰